돼지고기 부위 명칭과 추천
한국인 최애 음식! 역시 돼지고기 삼겹살 아닌가요? 불판위에 지글지글한 삼겹살만 봐도 벌써 군침이 싹 돌죠! 돼지고기의 부위별 특징에 대해 공부해볼게요. [안심 : Tenderloin] 1 안심살 지방이 적당하며, 육질의 결이 고움 등심보다 부드럽고 지방이 적은 편으로 담백한 저칼로리 부위로 성인병, 비만인, 치아가 약한 사람에게도 좋다. 장조림, 돈가스, 꼬치구이, 탕수육, 구이, 카레, 훈제가공 바비큐 [등심 : Loin] 2 등심살 3 알등심살 4 등심덧살 육질이 부드러우며 지방이 적음 운동량이 적어 가장 연하고 지방이 적다. 저지방 고단백 부위로 다이어트 식재료로 좋다. 스테이크, 돈가스(커틀릿), 탕수육, 불고기, 찌개, 폭찹, 잡채 [목심 : Boston shoulder] 5 목심살 지방이 ..
